SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN-JUNCOS 2026

REQUISITOS DE ADMISIBILIDAD TÉCNICOS

 

Toda declaración jurada debe contar con la Garantía de integridad y autenticidad y Garantía de validez en el tiempo, realizando la Validación de documentos firmados digitalmente a través del sistema Central Directo (https://www.centraldirecto.fi.cr/spa/Bccr.Firma.Fva.ValidadorDocumentoPublico.CD.SPA/#/inicio) o en la aplicación del GAUDI.

 

PARTIDAS 1-2-3-4

 

1. Permiso de funcionamiento sanitario (Ministerio de Salud), vigente a la fecha y hora de apertura de ofertas y debe ser a fin al objeto contractual y a nombre de la persona física o jurídica que presenta la oferta. Para comprobar este requisito debe presentar copia del permiso
2. Carné de manipulación de alimentos vigente del personal encargado de la preparación, manipulación, empaque y servido de los alimentos. Para comprobar este requisito debe presentar un listado de estas personas junto con sus respectivos carnés. Los carnés deberán estar vigentes al momento de la presentación y la oferta y deberán estar vigentes durante las fechas en que se brinden los servicios
3. Al menos 5 años de experiencia brindando servicios de alimentación tipo Catering Service, en modalidad servido y empacado. Para comprobar este requisito debe presentar una declaración jurada firmada donde se indiquen los años de experiencia con que cuenta, los tipos de servicios brindados y adjuntar una lista de clientes a quienes se les brindó el servicio en el plazo indicado (únicamente incluir clientes a quienes se les brindaron servicios en los últimos 5 años contados a partir de la fecha de apertura de ofertas), con al menos el nombre del cliente, servicio y cantidad brindada, fecha del servicio (mes/año) y datos de contacto (nombre físico, teléfono y/o correo)
4. Contar con un centro de operaciones (lugar donde se preparan los alimentos) a una distancia no mayor a 30 km a la redonda del lugar donde se brindará el servicio. Para comprobar el requisito se verificará la información del permiso sanitario y patente (para las partidas 1-2-3 se tomará como punto de referencia la Sede UNED San José y para la partida 4 se tomará como punto de referencia la Sede Central de la UNED)
   1. Sede San José: Barrio Escalante, frente al Centro Cultural Costarricense Norteamericano
   2. Sede Central: De la rotonda la Betania 500 m Este, carretera a Sabanilla, Mercedes de Montes de Oca

REQUISITOS DE ADMISIBILIDAD GENERALES

 

Toda declaración jurada debe contar con la Garantía de integridad y autenticidad y Garantía de validez en el tiempo, realizando la Validación de documentos firmados digitalmente a través del sistema Central Directo (https://www.centraldirecto.fi.cr/spa/Bccr.Firma.Fva.ValidadorDocumentoPublico.CD.SPA/#/inicio) o en la aplicación del GAUDI.

 

Todo a nombre de la persona física o jurídica que presenta la oferta:

 

1. Estar inscrito, activo y al día con sus obligaciones obrero patronal ante la Caja Costarricense del Seguro Social. Para comprobar este requisito se verificará a través de interface del SICOP

 

1. Estar inscrito y al día con sus obligaciones obrero patronal ante FODESAF. Para comprobar este requisito se verificará a través de interface del SICOP

 

1. Póliza de riesgos de trabajo vigente a la fecha y hora de apertura de ofertas. Para comprobar el requisito debe presentar copia de la póliza. No se aceptan declaraciones juradas

 

1. Patente donde acredite la actividad comercial, a fin al objeto contractual. Para comprobar el requisito debe presentar copia de la patente o en su defecto la nota emitida por la Municipalidad respectiva en donde expresamente se indique que se exonera de la patente para la actividad comercial ofertada. No se aceptan declaraciones juradas

 

1. Declaración jurada de que no se está subcontratando el servicio solicitado. En caso de que se recurra a la subcontratación del servicio, el oferente deberá observar y cumplir lo dispuesto en el artículo 133 del RLGCP (Con la oferta se aportará un listado de las empresas subcontratadas)

 

1. Declaración jurada firmada con lo siguiente:
2. Garantizar que no están inhabilitados bajo el régimen de sanciones de las leyes N°7494, N°9986 y sus reglamentos (No podrán participar de manera directa, indirecta o como subcontratistas las personas físicas o jurídicas o sus representantes legales que cuenten con una inhabilitación activa bajo las leyes N°7494, N°9986 y sus reglamentos. En caso de demostrarse una inhabilitación con la declaración, se excluirá la oferta del concurso. La UNED verificará el historial de apercibimiento e inhabilitación del SICOP. En caso de demostrarse una sanción que amerite la exclusión de la oferta y se haya presentado la declaración jurada que indique que no están inhabilitados, se iniciará el proceso administrativo correspondiente según la ley 9986 y su reglamento)

 

1. Indicar expresamente que la información contenida en la declaración jurada presentada en el registro que lleve la Dirección de Contratación Pública, se mantiene invariable y actualizada (oferente y subcontratistas). Lo anterior, de conformidad con el artículo 29 de la Ley General de Contratación Pública. La Universidad Estatal a Distancia realizará la verificación directamente en la plataforma SICOP

 

1. En caso de que en el registro de proveedores del SICOP no se encuentre, se deberá presentar en documento aparte la siguiente declaración jurada firmada de manera digital según si es persona física o jurídica:

 

1. Tratándose de personas físicas, debe indicar el beneficiario final, incluyendo su nombre completo y su condición declarada de beneficiario final

 

1. Tratándose de personas jurídicas, debe indicar la naturaleza y propiedad de las acciones que contenga la cédula jurídica o física de los accionistas, según corresponda, el capital social, la naturaleza de sus acciones y a quién pertenecen. Además, cada proveedor también debe presentar, como parte de esa declaración jurada, información precisa y completa sobre su(s) beneficiario (s) final(es), incluido el (los) nombre(s) completo(s) de su(s) beneficiario (s) final(es), así como el tipo y número de documento de identificación oficial

CONDICIONES ESPECÍFICAS

 

1. En caso de que el día del evento se presenten menos personas, el adjudicatario se compromete a entregarle al administrador de la contratación el resto de los alimentos, empacados, para que se proceda según corresponda

1. El adjudicatario es responsable de la disposición y retiro de todos los desechos alimentarios que se generen en cada tiempo de alimentación
2. El adjudicatario debe incluir todos los insumos necesarios para el mantenimiento de los alimentos como baño maría, hieleras o cualquier otro que requiera para asegurar un buen servicio y la preservación adecuada y salubre de los alimentos que se van a disponer
3. En el caso de los servicios de alimentos empacados el adjudicatario debe incluir todos los insumos necesearios para el consumo de los alimentos, en materiales biodegradables (no se acepta estereofón o plásticos de un solo uso), incluyéndose platos, vasos, cucharas, tenedores, cubiertos, servilletas, removedores y cualquier otro que se considere necesario
4. Mantener los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura, conservación, higiene e inocuidad
5. Realizar el montaje y desmontaje del área utilizada
6. Entregar el área utilizada en adecuadas condiciones de orden y limpieza
7. El transporte de los alimentos correrá por cuenta y riesgo del adjudicatario y cualquier gasto deberá estar incluido en su oferta
8. En las partidas que se solicitan por unidad de servicio, se debe cotizar el precio por persona, la cantidad de personas está sujeta a variaciones amparada bajo el artículo 276 del RGLCP, en donde se podrá disminuir o aumentar la cantidad solicitada
9. La UNED se reserva el derecho de, con al menos 5 días hábiles de anticipación a la fecha del evento, notificar al proveedor vía correo electrónico sobre la disminución de cantidades en caso de que algunos de los participantes no puedan participar, con el fin de que únicamente se preparen las cantidades reales; cancelar la fecha o reprogramarla. En caso de reprogramación queda sujeto a disponibilidad del adjudicatario. Toda comunicación debe darse por correo directo al proveedor con copia a Jorge Arturo Solano Artavia de la Oficina de Contratación y Suministros al correo jasolano@uned.ac.cr. En los casos donde la fecha y cantidad fue confirmada con anticipación a esos 5 días hábiles, esta cláusula se invalida

CONDICIONES GENERALES

1. SOBRE LA CONFIDENCIALIDAD: De conformidad con lo establecido en el lineamiento para la declaratoria de confidencialidad en el Sistema Digital Unificado y según lo estipulado en el Artículo 2 de la Ley N°7975, Ley de Información No Divulgada, en el Artículo 2 del Reglamento a la Ley de Información No Divulgada (Decreto N°34927-J-COMEX-S-MAG), el Artículo 15 de la Ley N°9986 Ley General de Contratación Pública y el Artículo 30 del Reglamento a la Ley general de Contratación Pública y normas relacionadas, la aplicación de la confidencialidad será de la siguiente forma:
   1. Solicitudes de confidencialidad: En el supuesto en el que un oferente considere que la información aportada para un procedimiento de contratación es de carácter confidencial, es decir que reúne las características descritas en el artículo 2 de la Ley N.º7975, Ley de Información No Divulgada antes citada, por tratarse de información no divulgada relativa a secretos comerciales e industriales, que sea secreta y no de conocimiento general ni fácilmente accesible en los círculos especializados; que esté bajo control legal de quien la declara confidencial, y que dicha persona haya tomado medidas razonables para mantenerla como tal; así como que posea valor comercial por el hecho de ser secreta, por lo que se requiere garantizar que sea accesible únicamente al personal autorizado a esta información, deberá gestionarlo por medio del formulario electrónico destinado en el sistema digital unificado al momento de incorporar la documentación en cada etapa del procedimiento. El solicitante debe incluir los motivos por los que considera que la información reviste el carácter de confidencial y el fundamento jurídico.
   2. Elementos por considerar para la procedencia: El oferente debe identificar con precisión el o los documentos o archivos considerados confidenciales, haciendo un señalamiento claro en el mismo formulario.

El solicitante deberá sustentar su gestión considerando, entre otros, los siguientes elementos:

1. Debe indicar de forma expresa los motivos que justifican la solicitud de declaratoria de confidencialidad, así como el sustento jurídico que respalda dicha petición
2. Indicar claramente cuál es la información para la cual se solicita el resguardo

• Manifestar que se trata de información secreta que no es de conocimiento general, ni de fácil acceso, por lo que tiene el carácter de confidencialidad

1. Debe estar bajo el control del oferente y protegida mediante medidas razonables
2. Debe tener valor comercial derivado de su carácter confidencial

 

1. Evaluación administrativa de la solicitud: La administración valorará los motivos y el sustento jurídico aportado por el oferente y deberá emitir un acto administrativo motivado en el que establecerá la procedencia o no la declaratoria de confidencialidad. Por lo que se solicitará a la Oficina Jurídica la valoración de motivos respectiva para que en un plazo no mayor a 5 días hábiles emita su criterio y se indique el plazo de vigencia de la confidencialidad. El acto motivado deberá ser emitido por la Jefatura de la Oficina de Contratación y Suministros en el formulario electrónico del SICOP, incluyendo en el expediente digital la información relacionada con dicho acto. En caso de que se acepte la confidencialidad se elaborará por parte del analista de la contratación, el resumen del documento que excluye la información reservada. Solo los usuarios autorizados por la Administración contratante podrán acceder a estos documentos

 

• La UNED se reserva el derecho de solicitar la presentación en original de todos los documentos solicitados en la contratación, con el fin de verificar la autenticidad de estos
• La UNED no será responsable de cualesquiera costos más allá de aquellos aquí propuestos y contratados. Los precios ofertados se consideran firmes y definitivos
• Para la coordinación del servicio/bien objeto de esta contratación deberá coordinarse únicamente con el administrador de la contratación, el cual se incluirá en el contrato
• Garantía de cumplimiento deberá ser rendida electrónicamente a través del sistema digital unificado y será de 5%, con una vigencia de 2 meses a partir de la fecha probable de recepción definitiva del objeto contractual. En caso de prórroga el contratista se compromete a mantener vigente la garantía de cumplimiento por todo el plazo contractual. Todo conforme lo indicado en los Art. 110, 111 y 114 del RGLCP. La devolución de la garantía de cumplimiento se hará conforme lo dispuesto en el apartado de condiciones y declaraciones del SICOP, por lo que es responsabilidad del contratista su lectura y aplicación
• Impuesto al Valor Agregado: de acuerdo con el transitorio XIV de la Ley 9635 "Ley del fortalecimiento de las finanzas públicas” a partir del 1° de enero del 2020, los oferentes deberán incluir dentro de las cotizaciones el impuesto al valor agregado en su tarifa reducida de un 2% (artículo 11, inciso 2 d) de dicha ley). En caso de que el bien o servicio ofertado, se encuentre exonerado por alguna Ley o norma específica es obligación del oferente acreditar dicha condición en las observaciones de su oferta electrónica y anexar junto con su oferta, los documentos probatorios que respalden y validen la exoneración que les aplica. En caso de que no se acredite dicha condición y no se incluya el 2% correspondiente al IVA, la Universidad queda facultada a la exclusión de la oferta