Contratación de servicio de alimentación según demanda.

REQUISITOS DE ADMISIBILIDAD.
Los requisitos que se solicitan a continuación se consideran indispensables y se demandan como requisito de admisibilidad, de modo que obligatoriamente deberán cumplirse por parte de las ofertas.
1.1
Aportar declaración jurada de que cuenta con la capacidad técnica, financiera y legal para brindar los servicios requeridos en esta licitación.
1.2
Aportar una certificación de trabajos realizados de la misma naturaleza del presente Objeto Contractual, con mínimo de un año de experiencia en actividades afines. Las certificaciones de las instituciones públicas o privadas a las que se le ha brindado el servicio deben de describir el servicio, número de teléfono, correo electrónico y nombre completo del administrador del contrato, para su eventual confirmación.
1.3
Permiso Sanitario de Funcionamiento: El oferente deberá aportar copia vigente del Permiso Sanitario de Funcionamiento emitido por el Ministerio de Salud para la actividad relacionada con preparación, manipulación, comercialización o suministro de alimentos.

Carné de Manipulación de Alimentos: El oferente deberá aportar copia vigente del carné de manipulación de alimentos de la persona responsable de la preparación o supervisión de los alimentos. Durante la ejecución contractual todo el personal encargado de preparar, manipular, transportar o servir alimentos deberá contar con dicho carné vigente.
1.5
Capacidad Operativa: El oferente deberá presentar declaración jurada indicando que cuenta con el personal, equipo, transporte, utensilios y recursos necesarios para brindar los servicios requeridos en las condiciones establecidas en el presente pliego.
1.6
Medio de Coordinación: La oferta deberá indicar nombre completo, número de teléfono y correo electrónico de la persona responsable de coordinar las órdenes de pedido y atender cualquier comunicación relacionada con la ejecución contractual.
1.7
Documentos firmados digitalmente: Con base en la Ley de Certificados, firmas digitales y documentos electrónicos, N° 8454, todos documentos adjuntos a las ofertas que sean autoría del oferente y que se encuentren firmados digitalmente por terceros; como en el caso de certificaciones, constancias, cartas de referencia, entre otros, deben de encontrarse en archivos independientes que permitan la verificación del certificado de la persona firmante.
1.8
Uso del Sistema Digital Unificado.
Toda actuación de las partes involucradas y en todas sus etapas, deberá de realizarse mediante el Sistema Digital Unificado (SDU); actualmente Sistema Integral de Compras Públicas (SICOP), garantizando el principio de transparencia.

REQUERIMIENTOS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.
La presente requisición técnica tiene como finalidad establecer las especificaciones mínimas requeridas para la contratación del servicio de alimentación, según las necesidades de refrigerio, desayuno, almuerzo y cena vinculadas a las actividades institucionales del Concejo Municipal de Pococí. Los gramajes, cantidades y volúmenes establecidos constituyen requerimientos mínimos de cumplimiento obligatorio.
Las cantidades, gramajes y volúmenes indicados en las presentes especificaciones técnicas constituyen requerimientos mínimos de cumplimiento obligatorio.
El contratista podrá suministrar porciones superiores sin costo adicional para la Municipalidad; sin embargo, en ningún caso podrá entregar porciones inferiores a las establecidas.
La Municipalidad podrá verificar aleatoriamente el cumplimiento de dichas cantidades durante la recepción de los servicios.

Condiciones Generales de los Alimentos:
Todos los alimentos y bebidas suministrados deberán:
a) Ser aptos para el consumo humano.
b) Prepararse con materias primas frescas y de calidad.
c) Cumplir con las normas sanitarias emitidas por el Ministerio de Salud y demás normativa aplicable.
d) Mantener las características propias de sabor, olor, color y textura.
e) Estar libres de contaminación, humedad excesiva, suciedad, insectos, moho o cualquier elemento extraño.
f) Coincidir con las especificaciones acordadas en la orden de pedido.
g) Ser entregados en condiciones adecuadas de higiene y presentación.
Temperatura y Conservación de los Alimentos:
El contratista deberá garantizar la adecuada conservación de los alimentos durante su preparación, almacenamiento, transporte y entrega.
Los alimentos calientes deberán mantenerse a una temperatura igual o superior a 60°C hasta el momento de su entrega.
Los alimentos que requieran refrigeración deberán mantenerse a una temperatura igual o inferior a 5°C.

El contratista deberá aportar los recipientes, contenedores o equipos necesarios para garantizar la conservación adecuada de los alimentos y bebidas durante el traslado y servicio.
Rechazo de los servicios de Alimentación:
La Municipalidad podrá rechazar total o parcialmente los alimentos o bebidas entregados cuando:
a) No correspondan a los productos solicitados.
b) Se entreguen cantidades inferiores a las establecidas.
c) Presenten deficiencias de calidad, higiene o presentación.
d) Se encuentren contaminados, deteriorados o en condiciones inadecuadas para el consumo.
e) No cumplan con las especificaciones técnicas establecidas en el presente pliego.
f) Se entreguen fuera del horario establecido para la actividad.
g) Se hayan realizado sustituciones sin autorización previa de la Administración.
En caso de rechazo, el contratista deberá sustituir los productos observados en un plazo razonable que no afecte el desarrollo de la actividad, sin que ello genere costos adicionales para la Municipalidad.

CONDICIONES GENERALES

Garantía de Participación. No se requiere
2.2
Garantía Técnica: El oferente deberá garantizar que los alimentos serán preparados bajo estrictas normas de salubridad y calidad, cumpliendo con la legislación sanitaria vigente.
2.3
Términos de Pago: Al tratarse de una licitación reducida con modalidad de entrega según demanda, la forma de pago se realizará de manera parcial a través de la generación de ordenes de pedido.
2.4
La administración cuenta con un plazo máximo de 30 días naturales para realizar el pago, contados a partir de la presentación de la factura mediante la solicitud de gestión de pago y previa recepción a satisfacción del objeto contractual, según lo establecido en la LGCP 9986.
2.5
El contratista deberá remitir la factura a través del sistema SICOP.
2.6
Vigencia de la Oferta: La vigencia mínima debe de ser de 30 días hábiles.
2.7
Forma de adjudicación: Para la presente licitación la forma de adjudicar será de manera total, en una sola partida que contenga todas las líneas, al oferente que cumpla con todas las condiciones del pliego y que una vez aplicado el sistema de evaluación resulte mejor calificado.